En Can Ros, al igual que en la mayoría de casas de Ibiza, las matanzas eran una tradición arraigada de muchos siglos. Su finalidad era la de obtener alimento para la familia y que éste se conservase todo el año. Cuando el abuelo Joan y Toni empezaron con la carnicería Can Ros, y gracias a la fama de sus sobrasadas y butifarras, la demanda de estos embutidos ibicencos creció. Por lo que, en Can Ros, la matanza se hizo habitual. Hace ya unos años para cumplir con todos los protocolos sanitarios, empezamos con la elaboración en nuestro local en Can Bellotera. Eso sí, seguimos manteniendo la receta tradicional y la manera de hacer de antes, aunque la producción es, sin duda, mayor.

Así hacemos nuestro embutido, siguiendo la receta de la familia Ros. Combinamos la experiencia con la tecnología y las mejores condiciones de conservación y seguridad. Preservando las costumbres y tradiciones de la cultura ibicenca. Fabricamos sobrasadas, butifarras y otros embutidos típicos ibicencos de la más alta calidad, utilizando ingredientes totalmente naturales: cerdo criado en campos ibicencos, sal de las  Salinas de Ibiza y una mezcla de especias naturales. Y si a esto le añadimos el grado de humedad de la isla y el tiempo de curación, tendremos como resultado un embutido noble, con características únicas. Embutidos típicos ibicencos perfectos para acompañar con un rico pan o como ingrediente de un sabroso plato. Sobrasada y butifarra de Ibiza, las de la payesa.