A Can Ros, com a la majoria de cases d’Eivissa, les matances eren una tradició arrelada de molts segles. La seva finalitat era la d’obtenir aliment per a la família i que aquest es conservés tot l’any. Quan es güelo Joan i Toni van començar amb la carnisseria Can Ros, i gràcies a la fama de les seves sobrassades i botifarres, la demanda d’aquests embotits eivissencs va créixer. Pel que, a Can Ros, la matança es va fer habitual. Fa ja uns anys per complir amb tots els protocols sanitaris, començàrem amb l’elaboració al nostre local a Can Bellotera. Això sí, continuam mantenint la recepta tradicional i la manera de fer d’abans, encara que la producció és, sens dubte, major.
Així fem el nostre embotit, seguint la recepta de la família Ros. Combinam l’experiència amb la tecnologia i les millors condicions de conservació i seguretat. Preservant els costums i tradicions de la cultura eivissenca. Fabricam sobrassades, botifarres i altres embotits típics eivissencs de la més alta qualitat, utilitzant ingredients totalment naturals: porc criat als camps eivissencs, sal de les Salines d’Eivissa i una mescla d’espècies naturals. I si a això li afegim el grau d’humitat de l’illa i el temps de curació, tindrem com a resultat un embotit noble, amb característiques úniques. Embotits típics eivissencs perfectes per a acompanyar amb un bon pa o com a ingredient d’un saborós plat. Sobrassada i botifarra d’Eivissa, les de la pagesa.