Si acabes d’independitzar-te, la compra és cosa teva o vols convertir-te en tot un foodie, triar el millor tall de carn per a cada plat o ocasió pot semblar-te difícil. Aquesta petita guia elaborada per Can Ros, vol fer-te la compra més fàcil. Ajudar-te a saber quin és el millor tall per guisar o cuinar a la planxa i així treure-li el màxim sabor als teus plats.
Brillen a la planxa el rellom o un bon entrecot. Encara que, si busques una alternativa més econòmica demana’ns babilla o maluc. La nostra recomanació cuinar-les a temperatura ambient afegeix la sal al final. Així evites que la carn deixi anar els seus sucs.
Quan pensam en carn guisada se’ns ve al capdavant el sabor d’una carn sucosa i tendra que pràcticament es desfà en la boca. Les carrilleras, la cua, la garreta o el morcillo són perfectes per a un bon estofat. Si bé, el gran aliat en aquest plat serà el temps de cocció que necessiten.
Per a la torrada del cap de setmana, els talls més tradicionals del llom alt o del baix, els talls argentins com el xurrasco, el buit o l’entranya. Deliciosa també a la brasa, la sobrassada eivissenca, una bona hamburguesa i salsitxes que sempre agraden als més petits de la casa.
I recorda, que sempre ens trobaràs darrere del mostrador de la carnisseria Can Ros a Can Bellotera per aconsellar-te i així triar el millor tall de carn per a tu i els teus.
